Kun kulkee eväsruokien kanssa töissä alkaa mielikuvitus lajivalikoiman suhteen hiipua aika äkkiä. Toisaalta olen huomannut, että huonommallakin mielikuvituksella on tullut joka päivä syötyä. Eikä ole elimistön vararavinnollekaan tarvinnut siirtyä. Päinvastoin.
Keittiöstäni löytyy monenlaisia vempeleitä ja härpäkkeitä. Osa niistä uinuu unohduksen unta, mutta joitakin sentään käytetäänkin aina silloin tällöin.
Ravitsemussuositusten mukaan meidän pitäisi pyrkiä syömään puoli kiloa kasviksia, hedelmiä ja marjoja päivässä. Syykin on selvä: siitä on hyötyä terveyden kannalta. Tätä määrää suosittelee WHO ja monen maan kansalliset ravitsemussuositukset. Me suomalaiset olemme omien suositustemme kanssa samoilla linjoilla muiden kanssa. Samaan tutkimustietoon ja...
Joka aterialla pitäisi olla jotain proteiinia. Helpommin sanottu kuin tehty. Toisaalta liika on liikaa myös proteiinin kohdalla.
Tykkään käydä sienessä. Sienien syömisestä en niinkään. Ainakaan itse keräämiäni sieniä en aio syödä, paitsi kerran vuodessa kanttarelleja sipulin kanssa paistettuna. Toisten kokkailemia sieniruokia en ylenkatso.
Kuljen töissä eväiden kera. Aivan ensimmäisen kosketukseni eväsruokiin sain työurani alussa Loimaan aluesairaalan kirurgisella osastolla. Ensimmäisessä työpaikassani. Muut hoitajat lähtivät ruokatunnin aikaan piapolle. Muutama viikko siinä meni ihmetellessä, kunnes tajusin heidän sekoittelevan talkkunaa taukohuoneessa. Siitä ei tullut minun...
Poikkesin tässä aamuna eräänä kaukana olevaan lähikauppaan ostamaan evästä töihin. Siinä kassan vieressä oli iso korillinen öljypulloja. Kauppias vissiin ajatteli myydä siitä munkkirasvat koko kulmakunnalle.
Kolesteroli on ihmiselle välttämätön aine, jota tarvitaan solujen tai paremminkin soluseinien rakennusaineeksi. Kolesteroli toimii myös joidenkin hormonien esiasteena. Liian suuren veren kolesterolipitoisuuden tiedetään olevan merkittävä sydän- ja verisuonitautien riski. Kokonaiskolesterolin riittävän alhainen taso ei riitä, vaan eri...
Suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan terveellisen ruokavalion päivittäinen perusta pitäisi koostua kasviksista ja täysjyväviljasta. Näitä syömällä turvataan riittävä ravintokuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä muiden suojaravintoaineiden saanti.
Väitin viime viikolla puolukkapiirakkani sisältävän flavonoideja ja kyllähän tuo paikkansa pitikin. Flavonoidit ovat yksi antioksidanttien muoto, polyfenoleihin kuuluva ryhmä. Näitä polyfenoleita on kuusi eri alaryhmää, joista tutumpia ovat flavonoidit, lignaalit ja tanniinit. Polyfenolit sitten taas kuuluvat fytokemikaaleihin kuten vaikkapa...
